大東京綜合卸売センター新聞

 平成30年10月13日号

 

■10月[旧暦:神無月]去る9月4日大阪を直撃した台風21号及び9月6日発生した北海道胆振東部地震により被災された方々には心よりお見舞い申しあげます。

 さて、先の全米オープンテニスでは若干20歳の新鋭大坂なおみ選手があのセリーナウィリアムスを破り、日本人初のチャンピョンになるとの大ニュースがあり、2020年東京オリンピックへ向けて大きな弾みとなりました。

 当センターでは、今月27日(土)恒例のハロウィンの真っ昼間市を開催します。おなじみのスタンプラリーお楽しみ抽選会、しじみすくい取り大会をはじめ、矢崎小学校和太鼓、小柳小学校ブラスバンド、ヒーロー握手会・撮影会、阿波踊り実演等盛りだくさんのイベントをご用意しています。秋の一日を是非、市場でお楽しみください。

 

・秋立ちて、幾日(いくか)も

  あらねば、この寝ぬる、

       朝明(あ さけ)の風は、

      手本(たもと)寒しも

 [万葉集 作者:安貴王(あきのおほ

  きみ)]

大意〜秋になって何日もたっていないのに、眠りから覚めた時の朝の風は、もう手元が寒く感じます


☆新しいお店紹介コーナー:食堂☆

洋食屋バッビーノbabbino〜第1通路東側

 今日は、去る9月3日にオープンした”洋食屋バッッビーノ”さんに伺いました。

Q:出店のきっかけは?

A:以前、10年ほどコックの経験があり、その後別の仕事についておりましたが、いつか自分の店を持ちたいという夢があり、物件を探していたところ、生粋の府中っ子である自分が子供の頃から馴染みのあったここ卸売センターへの出店がベストと判断し、決断しました。

Q:どんなお店ですか?

A:店名”洋食屋バッビーノbabbino”は 「親父(おやじ)」の意で、気軽に洋食を楽しんでもらえばと家族で考えました。

Q:お勧めの料理は?

A:ハンバーグ、ナポリタン、オムライス、カレーなどの定番メニューをはじめ、日替わりでちょっと工夫したメニューを提供させていただいています。

Q:今後の抱負は?

A:9月に開店したばかりの店ですが、少しでも多くのお客様に愛され、お食事を楽しんでいただけたらと考えています。

 


知って得する魚の話

ビタミンB群 エネルギー代謝に必要〜その2

《ビタミンB2

 ビタミンB2は、発育を促すビタミンとして知られています。不足すると、皮膚や粘膜に炎症が生じ、口内炎、口角炎、舌炎、脂漏性皮膚炎といった形で現れてきます。

 一日の所要量は、成人男性で1.2mg、成人女性で1mg。

 魚の背の部分の皮や血合い、内臓に多く含まれています。体の中で随時起こっている化学反応を円滑にすすめる補酵素(酵素の一部)として働きます。

《ビタミンB12

 ビタミンB12は、赤血球(全身の細胞に酸素を届ける組織)を作るときに欠かせないビタミンです。不足すると、全身の細胞・組織が酸欠となったり、「悪性貧血」になったりします。神経疾患や糖尿病の治療にも使われ、最近はボケ防止の効果が注目されています。

 日本では所要量を決めていません

が、アメリカの所要量は成人で

2マイクログラム。魚の肝臓や血合いのほか、二枚貝にも豊富です。

《ビタミンB2含有量の多い魚介類》

      [可食部(生)100g当たり]

ヤツメウナギ    6.00mg     サワラ     0.35mg

ドジョウ        0.80mg     シジミ     0.65mg

サバ         0.54mg    ズワイガニ   0.60mg

カラフトシシャモ  0.47mg    ウニ       0.40mg

ウナギ        0.45mg    ホタルイカ    0.27mg

カレイ        0.45mg    ウナギ肝     0.75mg

ウルメイワシ    0.36mg     ウナギ蒲焼き  0.74mg

ブリ         0.36mg     カラスミ     0.70mg

マイワシ      0.36mg     干しキビナゴ  0.64mg

ワカサギ       0.36mg     魚肉ソーセージ 0.60mg 

     資料:科学技術庁「四訂日本食品標準成分表」

※本記事は(社)大日本水産会発行「知って得する魚の話」から抜粋したものです。    



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